三原市の隠れ家で土日お家cafeと手打ち蕎麦を　 Planned 〜♪

今日は9名で 燻製教室 です。



nonpapa  ですが　　なにか・・・・・？



教室は予算が掛かるため少なくとも10名前後は参加が
必要です。

いつも何名かは都合で出席できないメンバーが出ます。
都合のつく参加者で頑張ります。

●今日も珍しい食材を燻製していきます。
　参加者メンバーからの差し入れです。

器に盛り付けた時　華やかになります。
 


●にしん 海老 を燻製にします。
　
にしん　3枚におろし　　　　数の子　他に　分け　　　　　　　　乾燥し　
  

海老　殻を取り　開き　　　　味付け乾燥〜　　　　　　　中華鍋で食材に火を・・
   　

チップを入れ　燻製　完成！　　　　　　　　　　　



●豚肉　合びきミンチ　鶏肉　〜ソーセージに加工　燻製に！

豚肉　＆ミンチ　丸め　　　ラップで2重に　　　　　　　100℃のお湯でボイル（火は止めている）
 

切り　ボイルを確認　　　　　チップで燻製　完成！
 


●かつお　さわら　はも　あんこう　の燻製
　かつお　はも　はバナーで焼き目を付け〜燻製していきます。


かつお　味付け　漬け置き　　さわら　味噌漬け　　　　　　はも　味付け
 

あんこう　3枚に　　　　　　　乾燥し　　　　　　　　　　　　乾燥し
 

中華なべで　燻製　　　　　　あんこうも熱燻　完成！
 


●モッツアレチーズ　タラ干物　ポテトチップ　餅　延しイカ　コロッケ　数の子　〜燻製！

チーズを分け　ホイルに乗せ　　タラの干物　　　　　　ポテト　餅　コロッケも
 

数の子　乾燥　　　　　　　　　延しイカも　　　
  〜中華なべ　チップで　熱燻〜完成。


●今回の燻製　完成です。
　参加者メンバーから頂いた飾りが生きてます。





あとがき
気の知れたメンバーとワイワイ言いながらの活動って
いいですね。〜楽しみながら活動したいですね！

〜美味しい食卓　ありがとう〜

今日は新しいメンバーが1人追加です。
料理のテーマは　噛むことは健康のみなもと！




nonpapa  ですが　　なにか・・・・？





nonpapa  の班は一人お休みで（忘れてたとのお話）4人で活動です。


●献立です。

１・じゃこ菜飯
２・シシャモのラビゴットソース
３・ナメコ汁
４・切干大根の中華風サラダ
５・フルーツヨーグルト


●じゃこ菜飯
 

小松菜は　　　　　　　　　　　さっと茹で　　　　　　　　　　細かく刻む
 

ちりめんは　　　　　　　　　　熱湯をかけ準備
 

〜お米に　昆布を　入れ　普通に炊く　その後　準備の　小松菜　ちりめんじゃこ　胡麻を入れ
　全体を　ふんわり　混ぜる　器に盛り　完成。


●シシャモのラビゴットソース

 

玉ねぎは　　　　　　　　　　　みじん切りに　　　　　　　　黄赤の　パプリカ
 

みじん切り　調味料とあわせ　シシャモ　水気を　取り　　コショー降り　薄力粉を
 

フライパンで　焼き　　　　　準備したソースに　　　　　漬け込む
 

盛り付けの　パセリ　　　　　みじん切り
 


〜器に　漬け込んだ　シシャモを　盛り付け　ラビゴットソースを　掛け
　パセリを　ふりかけ　完成。


●ナメコ汁

 

いりこ　フードプロセッサーに　　豆腐を　　　　　　　　　　　　角切りに
 

なめこ　ザル上げ　熱湯かけ　　　春菊　　　　　　　　　　　　　刻み
 

ねぎを　　　　　　　　　　　　　小口きりに
 

〜鍋に水を　入れ　いりこ　なめこ　いれ　ひと煮たち　春菊　豆腐　味噌で　調味
　器に　盛り　ねぎを　ちらし　完成。


●切干大根の中華風サラダ

 

切干大根　水で戻し　　　　切り　茹でに　　　　　　　　　生わかめ　洗い
 

熱湯を　くぐらせ　切り　　　カイワレ大根　根を切り　　かに風味　かまぼこ　ほぐし熱湯
 

ボールに食材　調味料　　　混ぜ合わせる
 

〜器に　盛り　完成。


●フルーツヨーグルト

 

バナナ　輪切り　キウイフルーツ　いちょうきり　ヨーグルト　入れ　　完成。
 


●献立の完成です。

じゃこ菜飯
 

シシャモのラビゴットソース
 

ナメコ汁
 

切干大根の中華風サラダ
 

フルーツヨーグルト



●献立5品を配膳しました。　

あとがき
今回調味料にワインビネガーや酢を使って味付けをすっきさせています。
安くて栄養のある食材をうまく使い　毎日の食事を楽しみたいですね！

〜美味しい食卓　ありがとう〜

今日は以前から計画していたBBQ です。




nonpapa  ですが　　なにか・・・・・？





なかなか時間が合わず　計画が延びていたBBQを行いました。
今日はnonmama  は出勤で夕方まで仕事です。

普通であればnonmama  がお休みの時　お昼にかけて
計画をすればいいのでしょうが　時間が合わないため
nonpapa  が仕度を行いました。

夕方にかけて準備です。
時間を見ながら壱君の散歩を済ませ買出しに行き　仕度をします。

●BBQの肉は 猪のロース です。
　以前nonmama  の同窓会で余った肉を頂いた物です。

　その他　鶏くし　ウインナー　野菜など　串に刺し　焼き易くしました。
　器は　nonpapa  が作ったそば舟　に盛り付けました。

 

●炭火を用意するには時間がかかります。
　予定時間の30分前に炭に火を入れ準備します。

　炭火は強力なので焦がさないよう注意します。
　猪肉は　サッと火を通すだけで食べるのが美味しいです。


 


●今日は若い家族とのBBQで子ども居て　それに合わせ
　おにぎりも　可愛く作りました。

　ジュースも100％　果汁としました。
　3時間あまりのBBQを　お酒を飲みながら楽しいひと時です。

 



あとがき
これから季節も良くなり屋外でのイベントはいいですね。
今後nonpapa  の  手打ち蕎麦のお試し も開きたいですね。。

今日は 町内の運動会 です。




nonpapa  ですが　　なにか・・・・・・？





昨年度は都合で参加出来ませんでしたが
途中で雨が降り中止でした。

今年はは実施のスタッフの役なので参加です。
nonpapa  は運動会参加のチームの成績記録の係りです。

町内を４チームに分け競技をしていきます。
nonpapa  は赤のチームで参加します。




●すべての世代が参加できる様に種目を考えられています。
　幼児 小学生 などの種目は採点せずにお楽しみの競技です。

　nonpapa  も　３種目に参加です。
　グラウンドゴルフ　ゲートボール　ボール運びリレー

　簡単なようでなかなか難しいです。　

〜ボール運びリレー


●町内運動会の定番　綱引きで〜す。力が入る種目です。　
　今まで45秒でしたが今回は30秒で戦います。

 

 



あとがき
5月の休日はどの日も予定がいっぱいで　雨が心配でしたが
良い天気に恵まれて楽しい運動会でした。

残念なのは 運動会終了後　各チームが打ち上げの親睦会を
行いますが　運動会担当スタッフのミスで飲み物が届かず 盛り上がりの無い
最後で　解散でした。

〜目配り気配りで　望みたいですね　ありがとう〜
　

本年度から始まる 料理教室の開講式及び講座 に行きました。





nonpapa  ですが　　なにか・・・・・？





この教室は男女別の区別はありません。
講座申し込みの人数が多く抽選にしたそうです。

参加者は30名とスタッフ2名で活動して行きます。
以前の教室のメンバーも多く気軽に活動できます。

６班に分かれ各班5名で調理を進めて行きます。


●献立４品です。

１・たけのこご飯
２・あさりの春のレシピ
３・鯛のマリネ
４・バラエティマフィン　

さあー始めます！
 


NO1〜
 

たけのこ　短冊に　　　　　　鶏肉　細かく切り　　　　　　油揚げ　開いて千切り
   

炊飯器に　お米　入れ　　　調味料　食材　水を入れ
 

〜昆布を乗せ　炊き上げる　器に盛り　木の芽　あしらい　完成。
　

NO2〜
 

鯛に塩コショウ　　　　　　　プライパンに　オリーブオイル　皮目から　焼き
 

皮側1/3に火が入り　返し　ニンニク　あさり　トマト　エンドウ　入れ　軽く炒め
 

〜白ワインを　加える　蓋をし　あさりの　口が開くと　バター　パセリ追加
器に　盛り付け　レモンを　絞り　完成。


NO3〜
 

鯛を　薄く切り　皿に並べ　オリーブオイル昆布茶を　　調味料をボールに　入れ
 

混ぜ合わせる　　　　　　　　トマトの　角切り準備　　　器に盛り付け　完成。
 


NO4〜
 

バラエティマフィンは　時間の都合で　講師が　完成品を　持込みです。


●献立４品の完成です。

たけのこご飯
 

あさりの春レシピ
 

鯛のマリネ（レモナードソース）
 

バラエティマフィン
 


●料理の配膳をしました。
　簡単に調理できますが味わいある料理です。
　オリーブオイルは高級なものを使い美味しく出来上がります。

 


〜美味しい食卓　ありがとう〜