広島県三原市の古民家・・・田舎の隠れ家で 土日お家cafe と手打ち蕎麦を提供できるようにスローライフで準備中~!  日々の活動をブログで~♪
プロフィール

s.nonpapa

Author:s.nonpapa
広島県三原市の田舎で生まれ育ち(nonpapa) 仕事も何とか卒業。

▼町家倶楽部・彩り▲~時間的な余裕が出来た今、癒しのテラスガーデンと手打ち蕎麦を提供出来る様 前向きに計画中。

まだまだ勉強中ですが~♪   
・手打ち蕎麦
・和食 季節料理 イタリアン
・燻製作り・絵画・Social dance
・木工・家庭菜園・物作り全般!
スローライフで頑張っています♪

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nonpapa の”めーる あどれす”
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ゆっくりと時が流れる癒しの空間を企画・・・進行中 

町家倶楽部・彩り  


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手打ち蕎麦・麺打ちクラブの活動~♪・・6月

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燻製作りの活動~♪・・6月

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2018/12/31 23:59 お家&dear family TB(0) CM(0)


 nonmama は仕事をしていますが最近お休みが多くなっています。
その分 やりたい事が出来る時間が増えています。

お昼前にお迎えに行くのですがそんな時はお店でランチが多いいです。
なるべく新規のお店を探して訪れています。

今回は最近営業のお店でランチです。
今まで他で営業されていたような~!

期待していたのですが残念です。
料理が冷たい 味がなんだか・・野菜がぱさぱさ・・

そこで気が付いた事があります。
お店では同じメニューで半年とか1年間 同じ献立で料理を出しています。

新しいメニューが無いので工夫もしないし
また料理の味見もおろそかになります。

nonpapa は料理教室に行っていますがいろんな献立で調理しています。
今まで経験して少ない予算で新鮮な食材と献立でとても良いです。
料理に対するレベルの高さを感じています。

お店では営業として料理を提供しているので予算内で
美味しい料理を提供してほしいですね。


今日の献立です。
1・なすと豆腐の揚げ出し
2・シシャモの天ぷら
3・新生姜ごはん
4・玉葱の辛子酢味噌和え
5・なんきんようかん

いつもレシピを元に調理をしていますが忙しいと確認せずに
調理を進めてしまいます。
失敗は成功の元ですがやはり美味しい方が良いですからね!

料理が完成しました。
今日はくれない色のランチョンマットを敷いてみました。

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なすと豆腐の揚げだし

ボリュウムもあり食べ応えがあります。
出汁が薄味でとてもいいですね!

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シシャモの天ぷら

担当のメンバーがあまり経験が無い為 青しそが外れています。
天ぷら粉でのり止めすればいいかも。
パリッと揚った食感と塩分が味覚をそそります。

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新生姜ごはん

あったかい白ご飯も良いですが生姜風味も美味しいですね。

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玉葱の辛子酢味噌和え

簡単で手早く出来る料理です。
調味料が献立によく合います。

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なんきんようかん

甘さ控えめで簡単デザートです。
シンプルだから美味しいです。

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食後のcoffeeです。
本格淹れのcoffeeなので香りも良くとても美味しいです。

ホットするひと時って人生のスパイスですね!

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2018/07/05 09:20 料理(季節料理) TB(0) CM(0)

 ■
今日朝の気持ちでは暑さが気になっていましたがなんだか
雲行きが怪しいです。

時間単位で急変するのは女心と空模様か・・・。
爽やかな風を期待したいですね!

今日は料理参加者のお休みが多いいです。
9名がお休みの為メンバーの組み換えです。

4班を3班に変え活動です。

今日の献立です。
1・たまねぎバーグ
2・トマトと茸のマリネ
3・海老のエスニックスープ
4.あんずチーズムース

nonpapa の班は1名応援を受け5名で活動です。
それぞれが下ごしらえを進め調理して行きます。
デザートは他の班も含め3名で全員分を行くります。

料理も完成し盛り付けてみました。

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たまねぎバーグ

揚げ油をたっぷり使えない為 低温で注意して揚げていきます。
たまねぎの食感もよく美味しいですね。

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トマトと茸のマリネ

マリネの調味液の味もよく爽やかで美味しいです。

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海老のエスニックスープ

ナンプラーとレモンが主張するスープです。
今までに無い味とで東南アジア風のスープです。

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あんずチーズムース

食後のデザートです。
冷やしてお茶をしながら頂きました。

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2018/06/26 13:45 料理(季節料理) TB(0) CM(0)
 ■

燻製作り

今日は梅雨の合間ですがずいぶん暑くなりました。
今後まだ雨が降りますが目前に夏が迫っています。
体調に気をつけて過ごしたいですね。
燻製作りは7月から9月まで安全の為お休みします。


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2018/06/25 17:22 料理(燻製教室) TB(0) CM(0)


6月に入り夜市が開催されていますが今日は初めてnonmama とお出かけしました。
夜市に ゆかたは良いですね。


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今日のディナーは夜市で済ませます。






2018/06/24 07:49 お家&dear family TB(0) CM(0)


手打ちそばで 冷たいざる蕎麦が美味しい季節となりました。
今日は雨も止み気温も爽やかで気持ちがいい日となりました。

このような日はそば打ちも気持ちいいですね。
2~3名用事でお休みのようですが参加者で活動していきます。

今日の蕎麦は北海道産です。
活動に合わせ5㎏~10㎏を手配し使っています。
メンバーのなかに大きめの冷凍庫を所有していて管理しています。

今日は水回し45%程度でそば打ちをします。


手打ち蕎麦作業工程
水回し→練り→菊練り→まとめ→延し→折り→切り→ゆで→盛り付け

当番の担当が刻みノリとネギを手配しており香りの良い蕎麦ランチです。

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美味しく頂きました。ありがとう!






2018/06/21 14:23 手打ち蕎麦 TB(0) CM(0)


家族の子供たちが巣立ったお家は 住んでいた部屋など
物置状態で放置している事が多いいと思いますが・・・!

そこでnonpapa は日常生活の向上を目指し部屋のリホームする事としました。
個室6畳の2部屋を一部開口しカラオケルームとパーティールームを作りました。


床は畳から突板ウオールナットのフローリング張りに変更。
フローリングの残品で座卓の制作。脚付き。
壁は けいそうモダンコートに塗り替え。一部デザイン模様。
ふすまは黒かすり柄手配張替え。
ドア外部は木目調の柄に張替え。
ドア内部は日本画インテリアに張替え(伊藤若沖)。
カーテンは部屋に合わせ色違いで取り付け。
照明はLED白色と電球色切り替え連続調光。


カラオケ装置の手配
ディスプレイ SONY  BRAVIA 43型(地上波・BS/CS付)
メインアンプ  (株)サウンドハウス KOK1000(200W+200W)
スピーカー(2台) オンキョウ ブックセルフ2WAY(50W+50W)
サブウーファー(1台)YAMAHA NS-SW200 アンプ出力130W
ワイヤレスマイク SONYボーカルマイク(BluetoothアダプタWBT1030付き)
サムソンワイアレスダイナミックマイク SW77HQ7-B12
iPhone による Wi-Fi  BGM入力
NTTルーター Wi-Fi Pr500m 中継機 BUFFALO AirStation 2.4G 5G
                                                                                    

カラオケソフト
sony BRAVIA You Tube で選択決定
(マイク付きリモコンによる音声コントロール)
NTT西日本 光カラオケBOX(DAM) 契約(10万曲以上)


カラオケルーム
シンプルで清潔な感じでリホームです。
カラオケルーム


パーティールーム
みんなでわいわい出来る広場です。

帯をリホームしテーブルマットに!
マットの上に6mm厚のガラスをカット敷き詰め!
カラオケルーム2


NTT西日本カラオケBOX WEB画面
カラオケ以外にもいろいろ選択できるのです。
カラオケソフト1

カラオケBOX @DAM 操作画面
みんなでワイワイガヤガヤ こそ練も自由に~♪
カラオケソフト2

今週の人気上位選択画面
カラオケソフト3

自由に操作できるようにしたいですね!






2018/06/20 15:40 お家&dear family TB(0) CM(0)

 ■
今日は最近お休みだった班のメンバーも揃い全員で活動です。
教室で料理を習っているにも関わらず家での料理を作る事を
ためらっています。

なぜか?
お話を聞いてみると一度食事の支度をすると 当番を決められ
「今日は当番でしょう!作ってね!」・・・と言われる (>_<)

ほんの少しの思いやりと気遣いがあれば上手くいくと思うのですが・・・。

誰が命令するとかどちらが上とか下とかで無く自分以外の人がする事を
規制したり命令したりする事で争いが生まれるのでしょうね!

まずは自分の事は出来る範囲で人に頼らずやってみることですね。



今日の献立です。
1・肉団子と高野豆腐の煮物
2・牛蒡れんこんの和物
3・じゃこごはん
4・南京とソーメンの味噌汁
5・キウイムースのイチゴソース

今日も油で揚げる調理がありますがいつも他の班に遅れて
油の確保が出来ないのでnonpapa はプライパンに直ぐ確保しました。

調理の担当を決め作業を進めますがコンロが故障で着火できません。
いつの間にか他の班のコンロと付け替えられています。

なんとか煮炊きを済ませ料理の完成です。

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肉団子と高野豆腐の煮物

薄切りの豚肉もアイデアしだいで良いごちそうです。
シンプルで美味しいです。

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牛蒡れんこんの和物

食材の切り方をもう少し工夫した方が良いかも。
歯ごたえ感も確認しながら茹でたいですね。

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じゃこごはん

ご飯を炊いた後に混ぜ込んだ料理です。
じゃこの風味もよく美味しいです。

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南京とソーメンの味噌汁

そうめんを入れるのが早すぎ  のびてしまいました。
食感を求めるなら食べる時間に合わせ煮込むのが良いでしょうね!
味噌と南京の甘みが良いですね!
  
南京とソーメンの味噌汁



キウイムースのイチゴソース

果物の酸味と落ち着いた甘みが口に拡がります。
さわやかな味でとても美味しいです。

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今日も美味しく頂きました。ありがとう。





2018/06/19 10:39 男性料理 TB(0) CM(0)

今日はnonmama の絵手紙の教室の日です。
駐車場の関係で教室まで送っていきます。

以前は20名程度でしたが今年から30名を超え大人数です。
取りまとめの代表をしている為 皆さんの要望や意見など
会の運営に生かさなくてはなりません。

一人で対応し講師と皆さんと仲良く活動すれば良いですね。
お昼前に講座は終了しますがお迎えと合わせランチを外で~!

ドライブがてら幸崎のレストラン浮城でランチです。
以前燻製のメンバーとランチ会をした場所です。

nonpapa は焼肉定食としました。
食後のcoffee付き

サラダ・焼肉・ちゃわ蒸し・お刺身・味噌汁・酢の物・お漬物・ご飯(お代り自由)

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nonmama は今日の定食 揚げ豆腐定食です。

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お昼のランチ美味しく頂きました。




2018/06/15 17:10 昼ご飯~! TB(0) CM(0)

 ■
6月の料理講座です。
今日は4名がお休みで各班のバランスをとる為 数人が移動します。

料理のテーマは 日本料理 「魚のおろしかたを勉強する」です。
最近は家で魚を料理するってあまり無いかもしれませんね。


今日の献立です。
1・豚肉の味噌いため
2・銀ダラの中華風辛味いため
3・コンビーフとキャベツのスープ
4・りんごとくるみの包み焼き

食材を班ごとに分けますが今回の魚は一応
下処理を済ませた状態で配りました。

各班で油など使いますが班で回して使用し節約をしました。
2時間程度で料理もすべて完成し盛り付けました。


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豚肉の味噌いため

豚肉を揚げる時 色目を良くするため時間をかけました。
結果お肉が固くなり食感があまりよくないです。

揚げ炒め時間を考えて調理したいですね。

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銀ダラの中華風辛味いため

3枚おろしにした タラを一口大に切って調理して行きます。
調味料味が少し辛く次回は醤油など少なくしたいですね。

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コンビーフとキャベツのスープ

普段はコーンビーフなどあまり使う事はありませんが独特の匂いがあります。
牛肉を塩付けしているので味が濃いです。

調理の時 味を確認しながら使うと良いですね。

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りんごとくるみの包み焼き

春巻きの皮を使っている為 中華風に見えます。
見た目と違って美味しいデザートに仕上がっています。

シナモンの香りとりんごのほのかな甘さがとても美味しいです。

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2018/06/14 15:50 料理(季節料理) TB(0) CM(0)
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