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広島県三原市の古民家・・・田舎の隠れ家で 土日お家cafe と手打ち蕎麦を提供できるようにスローライフで準備中~!  日々の活動をブログで~♪
プロフィール

s.nonpapa

Author:s.nonpapa
広島県三原市の田舎で生まれ育ち(nonpapa) 仕事も何とか卒業。

▼町家倶楽部・彩り▲~時間的な余裕が出来た今、癒しのテラスガーデンと手打ち蕎麦を提供出来る様 前向きに計画中。

まだまだ勉強中ですが~♪   
・手打ち蕎麦
・和食 季節料理 イタリアン
・燻製作り・絵画・Social dance
・木工・家庭菜園・物作り全般!
スローライフで頑張っています♪

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nonpapa の”めーる あどれす”
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イタリアン料理 に向いているかも・・・・・




nonpapa ですが  なにか・・・・・・・?




毎日 計画的に行動してるのですが
今日は 一口玉ねぎを収穫しました。

それはそれは ちっちゃな 玉ねぎです。
昨年度 植え付けの時 秋野菜を整理
 
土地を耕しましたが肥料を与えないまま
玉ねぎの植え付けをしてしまいました。

植え付け後 土の上から肥料は与えましたが・・・。
やはり肥料と腐葉土は植え物をする前に
土に入れなくてはいけません。


●直径が3~5cm ぐらいの玉ねぎです。

DSCF8585.jpg 


●植えつけた玉ねぎの本数は200本以上です。
 サラダ用に紫玉ねぎも収穫しました。

DSCF8586.jpg 


●さっそく 新玉ねぎを使った料理をしました。
 新玉ねぎと牛肉のトマトスープ です。

 新玉ねぎ(丸ごと) ・ きのこ ・ 牛肉(サイコロ) ・ 完熟トマトピューレ 
 コンソメ ・ 塩 ・ 胡椒 ・ 水

 トマトは生のトマトを湯抜きして追加すればもっと
 風味がよくなります。(今回はトマト缶のみ)

 3fe0029aca1018e8ee74254bd5dc5043.jpg
(写真を撮り忘れたためこの画像は・・・料理サイトより) 



あとがき

スープだけでメインの献立となります。
トマトの酸っぱさと牛肉の旨みと
新鮮な香りの新玉ねぎが食欲をそそります。
nonmama も絶賛です。

~美味しい食卓 ありがとう ~ 





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2011/06/08 20:54 家庭菜園 TB(0) CM(0)

家庭菜園で植えられたコンニャク芋で コンニャク作りです。


nonpapa ですが  なにか・・・?


大草公民館で地産地消の行事としてコンニャクを
作るからと お話 お誘いがあり 出かけました。

nonpapa の住まいから 大草までは雪が心配です。
いつも乗り回してる車は冬用タイヤを付けていません。

出発前に公民館のスタッフに道路状況を Tel にて確認です。
道路はなんとか乾燥状態と言う事で出かけました。

●ザルに入れた分割したコンニャク芋です。
 大きさが20センチはあります。
 これから皮をとり 火が通りやすい様 細切れに
 して行きます。
コンニャク芋 

●細切れにしたコンニャク芋は煮込み 柔らかく
 して行きます。
 その後 ミキサーにお湯と芋を入れ細かくしていきます。
コンニャクを煮ていきます。 煮た芋をミキサーにかけます。

●ミキサーにかけたコンニャク芋は柔らかくなるまでこねていきます。
 耳たぶ位の柔らかさになると4~5回に分け 洗いソーダ を混ぜ ていきます。
 コンニャク芋の加工は手がかゆくなるのでゴム手袋着用です。
 
 レシピ~ コンニャク芋 400g  洗いソーダ 20g の割合で・・!
 (ソーダはお湯で溶かしておきます。)
こね作業 参加者の皆さん

●練り上がったコンヤクは丸めて沸騰してる お湯の中に
 少し入れてみます。
 バラバラにさばけたら ソーダが足りない。
 さばけなかったら OKです。
 灰汁を取り去り完成です。 
コンニャクの湯で作業 

●コンニャク作り 3班に別れ 15名で手作りです。
 nonpapa はお持ち帰りの入れもがいっぱいです。
 遠くから来たと言う事で1個追加・・7個もお持ち帰りです。
 (nonpapa の家から現地まで30分ですが・・・)
コンニャの完成~お持ち帰り  



あとがき
当時は雪が降るかも・・と心配でしたが 終了するまで
雪も降らず 良かったです。
コンニャク作りは芋さえあれば簡単に短時間で手作り
出来ます。調理してみないと分からないものですね。。
~ 美味しい コンニャク ありがとう ~!






2011/01/15 19:26 家庭菜園 TB(0) CM(0)




梅雨になる前に と家庭菜園(キッチン ガーデン)から

たまねぎの収穫を行いました。

昨年の秋に遅めの植え付けで

また肥料も早めに施肥しなかった為

ひと口たまねぎとなってしまった。。

まあ毎回 使い切りで 毎回新鮮で良いかも~!

たまねぎを植えてあった場所にはトマトを植え

夏場の収穫が楽しみです。。



●籐の入れ物に入れたたまねぎです。

たまねぎ 



●たまねぎの収穫した後にトマトの植え付けです。

トマトの植え付け~! 



新たまねぎを使った料理をしなくては!!









2010/06/18 11:01 家庭菜園 TB(0) CM(0)
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